Category: еда

callmeup

Обо мне, о блоге

Здравствуйте!

Меня зовут Лена Стогова.

Я PR-специалист, путешественник и мореголик.

30 марта 2016-го после восьми лет в жж мой блог наконец переехал на собственную площадку - stogova.com.
Буду рада видеть вас в числе читателей и подписчиков по новому адресу!



Livejournal будет вестись в режиме анонсов - для удобства тех, кто по привычке любит находить новые записи не в почте, а в своей френдленте.

Некоторые репортажи о путешествиях, которые выходили в моем живом журнале
в разные годыCollapse )
promo stogova март 30, 2016 19:33 387
Buy for 500 tokens
Здравствуйте! Меня зовут Лена Стогова. Я PR-специалист, путешественник и мореголик. 30 марта 2016-го после восьми лет в жж мой блог наконец переехал на собственную площадку - stogova.com. Буду рада видеть вас в числе читателей и подписчиков по новому адресу! Livejournal будет вестись в…
callmeup

Кое-что про Fabrik – новое бистро в Больё-сюр-Мер

Если б я писала нетуристический, житейский путеводитель по Монако для девушек, в разделе "их привычки" непременно упомянула бы особенность здешних кавалеров приглашать на обед или ужин за пределы Княжества.
Может показаться, что таким образом человек хочет избежать лишних затрат (или встречи знакомых).

В реальности, по соседству, во Франции и Италии, выбор достойных заведений с каждым годом все богаче.
Постоянно открывается что-то интересное, гурманское.
Молодое поколение французов, получив образование, опыт и вдоволь поколесив по миру, возвращается на Лазурный берег, чтобы создать что-то свое.

Новое La Fabrik Bistrot в Больё-сюр-Мер - одно из таких мест.



Читать дальше
callmeup

Кое-что про нежность

Эта очень личная женская история, растянутая лет на семь в обратную сторону, не отличается событийностью...
Но когда еще петь оды нежности, как не в канун самого весеннего праздника?

"Привет, Кристина.
Захотелось-таки признаться.
Однажды я вас видела... Вы с Филиппом шли по бульвару поздно вечером, держась за руки. Я не стала подходить. Ну, мы ж виделись всего однажды до этого.
Слушай, не сочти за странность... Спасибо вам за тот сюжет..."

Это был абсолютный концентрат нежности, тонущий в тепле, как тертый пармезан поверх домашней пасты.
Подснежники затянувшейся зимы.
Эти двое (с голыми щиколотками в ноль по цельсию)) обсуждали что-то веселое на ходу и, разворачиваясь к ней, когда смех становился паром, он брал обе ее ладони и дышал в них, не останавливая шаг.



Читать дальше
callmeup

Кое-что про осеннее меню Bagatelle Monte Carlo

Самый распространенный вопрос в личных сообщениях: Куда сходить и что посмотреть в Монако?
Для удобства ответы в моем блоге собраны по тэгу полезное про Монако - там и достопримечательности, и музеи, и рестораны.
В инстаграм есть аналогичный хештэг - полезноепромонако. Это еще больше заметок и адресов.

Например, недавно озвучила персональный топ заведений для бизнес-ланчей.

Там упомянуто, что обожаемый Bagatelle решил работать только вечером.
Оказалось, это временно. C сентября этот ресторан опять будет открыт в обед.

Ну и раз уж в комментариях я обещала рассказать про любимые локации для ужина, с него и начну.



Про Bagatelle уже был репортаж в моем блоге. Открывшееся в прошлом году в двух шагах от Площади Казино, заведение сразу стало популярным, и до сих пор держит уровень.
Для меня в этом месте все прекрасно: и гремучий коктейль из belle epoque и années folles, и колониальная изощренность. И легкость, которую вносят в интерьер элементы поп-арта.
Плюс музыка, свет, разношерстная публика: золотая молодежь, люди возраста их родителей, нарядные прехорошенькие пенсионеры...

...ну и главное - кухня шеф-повара Рокко Семинара (Rocco Seminara). Почему мы ходим сюда сами и приводим наших гостей.

Осень на носу, и шеф запустил новое сезонное меню. И кое-что мне уже удалось попробовать.

Делюсь впечатлениями!
callmeup

Кое-что о негаснущих звездах и ресторане Odyssey / Métropole Monte-Carlo

Vive le Roi!...

Когда я готовила этот репортаж, пришли трагические новости. Сегодня не стало Жоэля Робюшона, короля французской haute cuisine.

Публикация посвящена последнему детищу самого звездного шеф-повара мира: всего месяц назад мне посчастливилось побывать на презентации этого проекта. На летнюю вахту в Odyssey (это один из трех ресторанов Жоэля Робюшона в Монако) Маэстро пригласил Карме Рускайеду – самую титулованную женщину-повара.

32 звезды Мишлен самого Робюшона плюс 7 звезд именитой гостьи... пожалуй, рекорд по количеству звезд в отдельно взятом заведении!



О стильном Odyssey by Karl Lagerfeld я уже писала в своем блоге. Он открылся пять лет назад и стал третьим заведением Joël Robuchon в отеле Metropole. Летом сюда традиционно приезжали звездные шефы со всего мира.

За концепцию и интерьер ресторана отвечает Карл Лагерфельд. Отсюда его имя в названии (и даже на дне бассейна).




Презентация летнего поп-ап ресторана легенды Каталонии была шумной и многолюдной, был и сам Маэстро Робюшон. Но я почти не делала фото.
Угощения от Карме вдохновили вернуться, чтоб в расслабленной  атмосфере поужинать в гостях у самой этуалированной в мире женщины-шефа.

Карме Рускайеда (Carme Ruscalleda) - колоритная, как героини Альмодовара. Говорят, в ее семейном ресторанчике Sant Pau в Санте-Поль-де-Мар (недалеко от Барселоны), на старой вилле с садом, все кажется простым, незамысловатым, а кухня - самая что ни на есть традиционная. Однако у Sant Pau три звезды Мишлен.

В чем же уникальность женщины, которая, открывая рестораны по всему миру, удостоилась почетных семи звезд Мишлен в сумме?

Читать дальше
callmeup

Кое-что про Rampoldi, легендарный ресторан Монако

Если попросить любого жителя Монако перечислить пятерку любимых заведений, четыре из них могут различаться. Но каждый несомненно назовет Rampoldi.

Этот ресторан открыл свои двери еще в 1946 году, и уже более 70 лет сохраняет статус любимого заведения звезд мировой величины. Расположенный в двух шагах от Площади Казино, в квартале Carré d'Or, Rampoldi всегда был фаворитом у Фрэнка Синатры, Кэри Гранта, Карла Лагерфельда, многих гонщиков Формулы-1.

Членов Княжеской семьи тоже частенько можно встретить здесь.



Читать дальше
callmeup

Кое-что про шоколадный бар Жоэля Робюшона, Métropole Monte-Carlo

Когда кажется, что не очень любишь сладкое...
"и еще вооот тот мусс, s'il vous plaît!"
😉



Шоколадный бар стал четвертым в Монако заведением самого титулованного шеф-повар планеты Жоэля Робюшона (32 звезды Мишлен!). Три возглавляемых им ресторана находятся здесь же, в отеле Métropole Monte-Carlo.

Бар сезонный, работает с начала ноября до конца марта в лобби Метрополя. Нынешний сезон для него второй.

Читать дальше
callmeup

Кое-что о том, сколько стоит встретить Новый год в Монте-Карло

... А именно, праздничный ужин в ресторане из шести блюд, плюс бокал шампанского:)
Как вы думаете? Ниже - фото и подробности.



Идея этого поста родилась благодаря sergeydolya. Во время небольшой экскурсии по Монако я делилась какими-то бытовыми моментами, вроде "что-по чём". Именно они показались Сергею интересными. И он рекомендовал почаще писать о таких вот рутинных (на мой взгляд) житейских штуках, читателям же любопытно.

Так что не исключено, что продолжу, напишу о своей "потребительской корзине" на неделю и покажу съемную квартирку:)
А в новогоднюю ночь вот не поленилась отфоткать все блюда:)) Угадаете финальный прайс?

Мир должен знать что я емCollapse )
callmeup

Кое-что про рождественское печенье риччарелли (ricciarelli)

Самое время поделиться рецептом божественных риччарелли!
Это печенье, которое традиционно пекут в Тоскане к Рождеству.



Ricciarelli di Siena мы учились готовить на родине лакомства. Как несложно догадаться, в Сиене, в кулинарной школе.
В этом посте - пошаговый рецепт с фото и тонкостями приготовления.



Возможно, вам также пригодятся рецепты других блюд, которыми с нами поделилась Лейла.
Это были:
Узнать подробнее...Collapse )
callmeup

Кое-что про русский Новый Год в Монако / Un Noël Russe à Monaco

Не очень люблю шутку про то, что Монако - еще одна область России. Но русская речь здесь слышна повсеместно:)

4 декабря в центре Княжества открылась русская рождественская деревня, которая в этом году стала главной праздничной ярмаркой страны. Так что в порту Эркюль теперь с утра до вечера звучат "Калинка" и "Вдоль по Питерской":)



Все потому, что 2015 в Монако - Год России.



Village de Noël Russe строили около двух недель.
Каждый день я наблюдала, как в порту выгружали и монтировали новые сооружения: избушки, ворота с куполами, гигантскую жар-птицу.

И вальсы Шуберта, и хруст французской булки....Collapse )
callmeup

Кое-что про то, как для нас готовил шеф-повар ресторана Ла Маре / La Marée Monte-Carlo

Приятно, когда на ужин тебя приглашает шеф-повар ресторана!

Особенно если шеф - мега профи, а ресторан - один из лучших в Монако, к тому же специализируется на свежайшей рыбе и морепродуктах. И имеет террасу с потрясающим видом на Порт Эркюль и Замок Князя.
Так что совпало все, что я так люблю:)



Многие мои читатели, живущие в Москве и Санкт-Петербурге (а таких большинство) наверняка знают рестораны бренда La Marée. Сегодня их шесть.
La Marée Monte-Carlo (пятый по счету) открылся всего пару лет назад. И сразу стал популярным благодаря расслабленной средиземноморской атмосфере и кухне, где «все гениальное – просто».
Согласна: чтобы подчеркнуть вкус отборной рыбы исключительной свежести, на самом деле не нужны никакие сложносочиненные рецепты.



А еще здесь очень уютно, много воздуха, света... По потолку скачут солнечные зайчики - приветы от яхт:)

Read more...Collapse )
callmeup

Кое-что из фирменных тосканских рецептов: свинина с виноградным соусом

Постоянные читатели моего блога наверняка помнят уже опубликованные рецепты тосканских блюд, которые мы учились готовить в кулинарной школе Сиены. Это была закуска - кростини с салом и луком. И первое блюдо - пичи с кудрявой капустой.

Некоторые из вас даже успели их приготовить и прислать мне фото. Спасибо! Что ж, продолжим:)



Сегодня у нас основное блюдо! Рекомендую к приготовлению дома, особенно если хотите чего-то нового из доступных и привычных продуктов.


МясоМясо!Collapse )
callmeup

Кое-что про сало по-итальянски: пошаговый рецепт вкуснейших кростини

Как и обещала, буду постепенно делиться рецептами тосканских блюд, которые мы учились готовить в кулинарной школе Сиены. Все они несложные, но незабываемо вкусные.
Сегодня - закуска.

Кростини с салом, луком и розмарином!



Сиенский специалитет, между прочим:)
Вам кажется, что это слишком жирно и нажористо? Есть один проверенный и несложный итальянский способ избежать такого впечатления - вино:)


Рецепт приготовления с фотоCollapse )
callmeup

Кое-что про The View - вся правда о "ресторане высокой кухни" в Минске

Пфффф...
Не люблю писать такие вот злые отзывы. Но еще меньше люблю себя сдерживать:)
Сегодня будет критика в адрес нового ресторана The View.
Некоторые выводы можно делать даже после одного визита.



Но начнем с хорошего - у The View ("ресторана высокой кухни", как обозначено на обложке меню) изумительный панорамный вид на Минск!
Казалось бы, за возможность насладиться такими вот пейзажами можно простить все:) Но нет же:))



Ресторан находится на 28-м этаже самого высокого здания города, в "стекляшке" на пр.Победителей.
Внезапно увидеть родной и любимый Минск как на ладони - полный восторг!

Кстати, если вам интересны другие посты о Минске и моих путешествиях - добро пожаловать в мой новый автономный блог https://stogova.com

А теперь я буду ругатьCollapse )
callmeup

Кое-что про итальянскую деревню мельниц Боргетто / Borghetto

Небольшие и будто законсервированные в своем средневековом виде деревушки итальянцы называют борго.
И постоянно составляют рейтинги самых красивых борго по всей стране.




Всего в 30 км от Вероны есть место, которое регулярно занимает в этих рейтингах самые высокие позиции.
Этот крошечный средневековый поселок называется Боргетто (Borghetto). Он расположен на реке Минчо и являтся пригородом Валеджо-суль-Минчо (Valeggio sul Mincio).



Рассмотреть Боргетто и даже узнать, что просят итальянцы у древа желанийCollapse )
Tags:
callmeup

Кое-что про "парфюмера" и его звездную кухню / Blue Bay Restaurant, Monaco

Хороший шеф-повар напоминает художника. Скульптора. Ювелира. Иногда - дирижера. Или музыканта: например, органиста:)

В Монако я наблюдала за работой Марселя Равена (шеф-повара известного мишленовского ресторана Blue Bay), наслаждалась его кухней и поняла, что он скорее похож на очень увлеченного... парфюмера!



Кажется, маэстро Равен (Marcel Ravin) разгадал извечную мечту человечества о приворотных эссенциях. Созданных с добавлением вытяжки лепестков, травинок и соцветий, терпких смол, хмеля, семян, масел, трюфеля, секрета моллюсков, морского бриза и пьянящей свободы Лазурного Берега...
В итоге - не просто блюдо, а язык чувств. Алхимия.



Ресторан Blue Bay расположен в отеле, где я жила (мой подробный отзыв о роскошном гостиничном комплексе Monte Carlo Bay можно найти здесь). Он находится прямо на берегу моря, и у него панорамные окна.
Тут проходили наши завтраки. А вечером любой желающий, забронировав столик, может приехать сюда на ужин из Монако, Франции или даже Италии - до нее подать рукой.


В феврале 2015 года, буквально за неделю до моего приезда, этот ресторан во главе с Марселем Равеном получил свою первую звезду по Гиду Мишлен. Заслуженно!

А вот за что его любят гурманы Монако и окрестностейCollapse )
callmeup

Кое-что про райскую бухту Монако: Monte Carlo Bay



Море-море, мир бездонный... (голосом Юрия Антонова))

Месяц назад захотелось поставить холодный февральский Милан на паузу. И уехать к морю. О, насколько же это решение было правильным! Как и все мои решения, впрочем.
Выбирать точку на карте долго не пришлось. К хорошему привыкаешь быстро, а к очень хорошему - еще быстрее.
Поэтому - Монако:)

1.


Чудесным образом получилось забронировать последний номер в одном из самых живописных и романтичных гостиничных комплексов ривьеры - Монте-Карло Бэй. Дело было в канун Дня Святого Валентина, так что просто повезло.

Как я провела этим февралем...Collapse )
callmeup

Кое-что про то, как я охотилась на итальянцев-2



Законы природы и миграции несправедливы.
Если в чьем-то городе "восемь девок - один я", значит, где-то количество мужчин (интересных и обаятельных) на квадратный километр зашкаливает.

Милан - настоящий город женихов. Они съезжаются в столицу бизнеса и дизайна со всей Италии. И ходят толпами:)

Думаю, весна и канун 8 марта - отличное время для репортажа на эту старую добрую тему, #услададляглаз женской половины читателей гарантирована:) Так что девочки могут сварить любимый кофе, отложить все дела и посвятить несколько минут моей уютной жуже:))
Чтобы мальчиками тоже не было скучно, к фоткам будут познавательные сопроводительные тексты про шмоткЕ.

Вот всё у вас, как на параде. Салфетку - туда, галстук - сюда...Collapse )
callmeup

Кое-что про красивый новогодний Минск / Minsk - Belarus - New Year'2015

m1.jpg

Это будет большуууущий репортаж человека, влюбленного в свой родной город. Тот самый обещанный пост о красивом и нарядном предновогоднем Минске.
Как все-таки полезно пару дней подряд побродить по центру, вообразив себя туристом!
Я покажу и праздничное убранство, и витрины, и просто живописные места. Будут некоторые рекомендации по едальням:)

За прогулку спасибо моим миланским любимышам Жене livejenik и Филиппу, которые прилетели на праздники из Италии.

m42.jpg

Также спасибо Леше boomeart, Паше flasherrr, Юле и всем-всем, кто составил мне компанию в эти длинные выходные:)

Надеюсь, этот репортаж приятно удивит тех, кто много лет не был в столице Беларуси. И тех, кто вообще не был в Минске. Ради этого я, собсна, и мерзла старалась:)
Прогуляться с нами по праздничному МинскуCollapse )
callmeup

Кое-что про вилку и Веве / Fork sculpture & Vevey



Вилка, которую воткнули в Женевское озеро, - одна из главных достопримечательностей швейцарского городка Веве (Vevey).
Смотрится очень необычно!
У этой скульптуры интересная история: восьмиметровая вилка была установлена в 1995 году для привлечения внимания к музею еды «Алиментариум». Он расположен напротив. Потом инсталляцию убрали. Но жители ривьеры стали собирать подписи в защиту вилки. И спустя 11 лет (в 2008 году) она вернулась в воды Лемана.

Почему именно в Веве появился такой музей и даже "памятник еде" (это официальное название скульптуры)?

Ответ здесь + немного вчернего ВевеCollapse )
callmeup

Кое-что про луковый понедельник в Берне / Der Zibelemärit in Bern



"Если уж предаваться вакханалии - то массово, всем городом", - видимо, когда-то решили жители швейцарского Берна. И в позапрошлом веке придумали ежегодный фестиваль лука!
Почему именно лук? А, видимо, чтоб никто не догадался:)

Побывав на этом празднике, мы не только с удовольствием синхронизировались с луковым помешательством. Но и почти сразу получили ответ на вопрос "А почему этот рынок проходит каждый четвертый понедельник ноября? Почему, например, не в воскресенье?"

Да вот именно потому, что как минимум один понедельник в году - уже не такой и тяжелый день в Берне!
1.



Zibelemärit - ежегодный однодневный праздник. Старая часть города превращается в веселую шумную ярмарку. Все стоят на ушах, что-то продают и покупают, едят луковые пироги с луковым супом и пьют глинтвейн за глинтвейном за глинтвейном за глинтвейном ^_^

Фото сделаны в Берне ровно неделю назад, 24 ноября. Это был наш второй день путешествия по невероятной, прежде незнакомой мне стране, куда мы отправились по приглашению Офиса по туризму Швейцарии.

Лук - это не только витамин C...Collapse )
callmeup

Кое-что про Ментон курортный

Ах, южный берег Франции, что ты со мной делаешь, прекрати!

1.


Это будет пост про курортный Ментон / Menton - мою пока главную любовь на Лазурном берегу. Второй пост будет про некурортный Ментон:)

2. А это автор поста. Здравствуйте.


Большой и очень обстоятельный репортаж про этот городок (и "за" этот городок) я уже писала в мае http://stogova.livejournal.com/555644.html.
Июльские впечатления от Ментона превзошли все ожидания. В пик сезона там не было ни толп туристов, ни переполненных пляжей. Он оказался таким же уютным. Искренне-домашним, как рюмочка лимончелло.

Padam...padam...padam... Il me fait le coup du souviens-toiCollapse )
callmeup

Кое-что про мой бездуховный instagram

Мой итальянский друг, отлично соображающий в маркетинге, удивился, узнав, что мои соцпрофили делятся на приватные (facebook, instagram) и общественные (livejournal). Удивился, потому что первые два - это ж отличные дополнительные механизмы продвижения блога.
Он предложил попуститься и открыть по крайней мере инста-профиль. Где сейчас только 200 друзей (люди из реальной жизни).

Я стала скроллить свой инстаграм. И удивилась, какой он у меня смешной и глупый.
На семинаре по smm его можно демонстрировать в качестве иллюстрации "а вот так выглядит профиль типичной тп: море, еда, кофе, мужики, шопинг и, конечно же, много-много зеркалолуков и себяшек:)"

Разумеется, по инста не видно сколько у меня работы (хотя ж по жж тоже:)). И как часто вообще не ложусь спать из-за ее количества. И стрессую. И хочу хоть иногда побыть обычной безответственной женщиной, а не ломовой лошадью.
В инста видна только другая часть жизни, где я позволяю себе ею побыть.

IMG_20140718_161407


избранные инстафоточкиCollapse )
callmeup

Кое-что про Ниццу / Nice

Ницца - это целый мир. И праздник каждый день.

Идеальный город для экстравертов. И романтиков, но в ремиссии. Иначе будет пробивать на слезу, насколько там charmant:)

Ницца пестрая, нежная и липко-сладкая, как французский тарт с ягодами, который хочется съесть целиком. И еще... как вон тот ряд эклерчиков с разноцветной глянцевой глазурью. Это тоже Ницца. Дайте два!

Этот город - как любовь с первого взгляда. "Как я вообще жила без тебя, Нис?"
Возможно, утром они разъедутся, едва улыбнувшись друг другу на прощание. А может, останутся вместе навсегда и умрут в один день. С мундштуком в зубах и бокальчиком розе, хрипло напевая Hymne à l'amour Эдит Пиаф.
Ага, именно в Ницце однажды хотелось бы умереть.
Но лучше - жить:)

1.


2. Bonjour Nice!


я не знаю, где еще на этом свете есть такая же веснаCollapse )

Надеюсь, что некоторые рекомендации и интересные точки на карте города из этого репортажа будут вам полезны. На днях будет пост про барахолку.

Хотите в Ниццу? Загадайте ее себе прямо под этим постом - и она сбудется!
Для гарантиии можно поделиться постом с друзьями:)

Опытным путем проверено - это работает:)  Уже несколько человек подтвердили, сами в шоке:)

  • Current Mood: creative creative